Queso Madurado Natural Queso Fresco Los Pilares San Mauricio Queso Semicurado Queso curado con moho
     

Los quesos de coagulación láctica con forma de rulo y cilíndrico, tienen una corteza veteada de grises y verdosos colores como consecuencia del desarrollo del moho «Penicillium roqueforti».
El aroma es intenso pero fino y agradable. Su sabor fuerte, algo picante con intenso sabor.
El queso de coagulación enzimática y de pasta compactada, tiene forma muy peculiar troncocónica, la corteza está profusamente grabada, de gran belleza ornamental.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Graso, M.G./Ex. Seco Lácteo 45% min., Ex. Seco 30% min.
Pieza al corte de 900 gr. aproximadamente, forma de rulo.
Unidad de venta para libre servicio, peso 200 gr. y forma cilíndrica.
Pieza al corte de 1.000 gr. aproximadamente y de forma troncocónica.
De + 1º' a +5º.
    
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